Vitamine
Herzgesund mit dem Melatoninspender Walnuss
dass nach kontrollierter Fütterung von Versuchstieren mit Walnüssen die Melatoninkonzentration im Blut um das dreifache anstieg. Diese Ergebnisse belegen nicht nur einen hohen Melatoningehalt von Walnüssen, sondern auch eine hohe Bioverfügbarkeit des Melatonins. Neben dem Konzentrationsanstieg stellten die Forscher auch eine Zunahme der antioxidativen Kapazität im Blut fest. Dieses Ergebnis führen sie auf die antioxidative Wirkung von Melatonin zurück. Antioxidantien sind in der Lage, freien Radikalen entgegenzuwirken, die die Zellen angreifen und zu Schädigungen des Herzkreislauf-Systems sowie zur Entwicklung von Krebszellen führen können. Laut der Studie ist die krebshemmende und herzkreislaufgesunde Wirkung von Walnüssen auf den Organismus ebenfalls auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückzuführen, da sie das schädliche LDL-Cholesterin im Gesamtcholesterin des Körpers senken. Das in Walnüssen reichlich enthaltene Vitamin E schützt vor der zellzerstörenden Wirkung freier Radikale. Melatonin ist ein Hormon, das für den Tag-Nacht-Rhythmus des menschlichen Körpers verantwortlich ist. Für eine herzgesunde Ernährungsweise empfehlen die Ernährungswissenschaftler eine ballaststoffreiche Kost, wenig gesättigte Fettsäuren und moderate Mengen hochwertiger pflanzlicher Öle. Täglich eine handvoll Walnüsse tragt zu einer gesundheitsförderlichen Ernährungsweise bei.
(Redaktion: C.Uthof)
Quelle:
1) Russel J. Reiter et al: Melatonin in Walnuts: Influence on levels of Melatonin and total antioxidant capacity of blood, Nutrition, The International Journal of Applied and Basic Nutritional Sciences, September 2005, Volume 21, Number 9
Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.
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